|
Главная
![]() 20 лет ядерных испытанийДругой долгоживущий продукт ядерных взрывов, цезий-137, химически подобен калию и продвигается по пищевым цепям вместе с ним. Поступая с растительной пищей в организм животных и человека, он, подобно калию, равномерно распределяется в мягких тканях — мышцах, печени, нервной системе, присутствует в каждой живой клетке, участвует в фор мировании мембранного потенциала, наряду с натрием является важнейшим электролитом. Источниками цезия для человека могут являться растительные (хлеб, овощи, фрукты) и животные продукты (мясо, рыба, молоко и т. п.). Цезий очень легко всасывается с поверхности листьев. В годы, когда его выпадение совпадало с ростом, развитием и созреванием сельскохозяйственных культур, в них повышалось содержание цезия-137.
Поэтому его поступление в растения через корни происходит с трудом. Следует учитывать также, что в силу своего равномерного распределения в тканях животных цезий не накапливается избирательно ни в одной из них. Поэтому он довольно легко выводится из организма человека. Период его полувыведения составляет около 60 сут, что следует иметь в виду при значительном накоплении в организме. При употреблении в пищу мяса или рыбы, загрязненных цезием-137, также следует учитывать эту его способность вымываться из тканей: после длительной варки жидкость (бульон, уху) следует сливать, а употреблять в пищу лишь отварное мясо (рыбу). |
![]() |